VisionnaristeCas pratique · Restaurant
Le coût invisible

Une table vide ce soir ne se rattrape pas demain.Regardons ce qu’elle vaut.

R

Simulation pédagogique — hypothèses détaillées dans les écrans suivants, sans garantie de résultat.

Visionnariste01 · Capacité inutilisée
Scénario de départ

Ce qui n’est pas réservé est perdu.

On ne cherche pas à inventer une urgence : on chiffre simplement la capacité déjà disponible que le restaurant ne transforme pas.

Couverts disponibles non remplis8 / jour
Ticket moyen32 €
Jours d’ouverture26 / mois
8 × 32 € × 26 = 6 656 € de CA mensuel potentiel non capté

Exemple illustratif. Le coût matière, la marge, les annulations et la capacité réelle doivent être intégrés à votre modèle.

Visionnariste02 · Parcours
L’acquisition utile

Être visible ne suffit pas. Il faut être choisi.

01
Recherche locale

« restaurant près de moi », quartier, cuisine, occasion.

Capter
02
Preuve immédiate

Menu, avis, photos, promesse et disponibilité cohérents.

Rassurer
03
Réservation simple

Une page claire, rapide, mesurable, sans friction.

Convertir
04
Retour

Reciblage et fidélisation pour ne pas racheter chaque client.

Rentabiliser

Le média est un levier du système ; l’offre, les avis, la page et l’expérience sur place influencent aussi le résultat.

Visionnariste03 · Point d’équilibre
Investissement test

Le bon budget est celui qu’on sait mesurer.

Avec 900 € de média, le seuil de couverture en chiffre d’affaires brut correspond à environ 29 couverts à 32 €. La vraie rentabilité se calcule sur la marge, pas seulement sur le chiffre d’affaires.

29couverts supplémentaires représentent 928 € de chiffre d’affaires brut. Les coûts et la marge doivent ensuite être déduits.

Calcul : 900 ÷ 32 = 28,1. Arrondi à 29. Ce n’est pas une prévision de performance.

Visionnariste04 · Système proposé
Une campagne, trois responsabilités

Attirer. Convaincre. Mesurer.

01 · IntentionGoogle & Maps

Se positionner au moment où la personne cherche réellement une table.

02 · DésirMeta Ads

Donner envie avec l’expérience, les plats et une offre locale lisible.

03 · DécisionPage & tracking

Suivre les réservations, les appels et le coût d’acquisition utile.

Canaux sélectionnés après diagnostic ; tous ne sont pas nécessaires dans chaque situation.

Visionnariste05 · Projection
Pilote 90 jours

Tester sans s’engager à l’aveugle.

Jours 1–15

Installer

  • Audit de la demande locale
  • Offre et mesure des réservations
  • Créations et page de destination
Jours 16–45

Apprendre

  • Lancer les angles prioritaires
  • Identifier les requêtes rentables
  • Corriger les points de friction
Jours 46–90

Décider

  • Renforcer ce qui contribue à la marge
  • Couper ce qui ne progresse pas
  • Documenter la suite

Le rythme dépend des données disponibles, du budget, de la saisonnalité et de la capacité opérationnelle.

Visionnariste06 · Prochaine décision
Votre restaurant, vos chiffres

Combien de réservations vous échappent aujourd’hui ?Faisons le calcul.

Demander mon diagnostic ↗

Le premier échange sert à remplacer ces hypothèses par vos données : ticket moyen, marge, capacité, zone, saisonnalité et historique.

Visionnariste · Media buying et acquisition mesurable · contact@visionnariste.com